澳门合法彩票网站-澳门最正规网投平台

澳门合法彩票网站
 学校首页 | 学院首页 | 学院概况 | 党的建设 | 管理制度 | 学科建设 | 师资队伍 | 本科教育 | 研究生教育 | 团学工作 | 就业指导 | 质量工程 | 自学考试 
 
  热点文章

  快速通道
 
 
当前位置: 学院首页 > 团学工作 > 校园文化 > 正文
详细信息
澳门合法彩票网站学生会生活部举办“舌尖上的经院”学生厨艺大赛(二)
2020-04-01  


喜爱美食,是生活的一个乐事。佳肴不仅可以品味饱腹,还可以在享受色香味的同时,了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。

2018级经济一班马晓芙

菜名:家炖鲅鱼

食谱:鲅鱼洗干净切段,然后锅里放油,煎两面至微熟,加白醋,盖锅盖焖两分钟,放花椒、大料、干辣椒、蒜、葱段、姜片喷料酒、酱油加少许糖,最后加水没过鱼。可以根据自己喜好添加粉条、娃娃菜等其他辅菜,最后小火炖40分钟,大火收汤撒香菜,出锅。

2018级经济一班吴家俊

菜名:椒香海鲍

食谱:

①鲍鱼若干

②红辣椒两个

③耗油一勺

④生抽两勺

⑤盐、味精、糖各一勺

做法:起锅烧油,将切好的辣椒放在油锅中干爆出味。之后,将提前处理好的鲍鱼倒进去炒,炒至微熟,放入耗油,生抽入味。再爆炒,之后加入盐、味精、糖各一勺。翻炒均匀之后即可出锅,切忌久焖,容易老化。

2018级经济一班石彩虹

菜名:电饭煲蛋糕

电饭煲做蛋糕的方法:

1.碗里打五个母鸡蛋。

2.将蛋清蛋黄分离。

3.蛋黄碗里放入红枣酸奶,蛋糕粉或面粉调得浓稠,上下搅拌均匀。

4.蛋清碗里倒入半勺白醋,可以去除腥味,然后依次放入白糖,用打蛋器打发。

5.将蛋清依次倒入蛋黄里调均匀。

6.电饭锅里刷少许食用油,把调好的蛋糕液倒入锅中,焖40分钟后再等10钟,蛋糕就做好了。

2018级经济一班谢怡茹

菜名:葡式蛋挞

食材:纯牛奶150g、蛋挞皮8个、鸡蛋两个、白砂糖20g,蔓越莓干

做法:纯牛奶鸡蛋白砂糖放一起搅拌均匀,  然后过筛,  蛋液倒入蛋挞皮里,  烤箱上下190度20分钟。就可以啦!如果想要其他风味,可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁,或者蜜豆、水果丁等。

2018级经济一班谢怡茹

菜名:糖醋里脊

食材:猪里脊肉、蛋清、姜汁、玉米淀粉、调味料、水果椒、干豆腐、白糖

做法:里脊肉里面加入适量盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁,搅拌均匀腌制10分钟,裹上玉米 淀粉,锅内倒入油待油热后倒入腌制好的里脊肉,炸至微微泛黄即可捞出。另起锅,热锅倒油,放入葱姜蒜,水果椒和干豆腐条,加入调味料,按个人口味放少许白糖和醋,加入少许清水,放入里脊肉,开锅即可。

2018级经济二班王引弟

菜名:浇汁黄瓜卷与凉皮卷

食谱:新鲜黄瓜、小尖椒、普通面粉,盐、食用油、酵母粉、生抽、蚝油、味极鲜、陈醋、油泼辣子。

2018级经济二班赵晓娟

菜名:超级铜锣烧

做法:(1)鸡蛋、糖、水、食用油、泡打粉,依次加入搅拌均匀,搅拌至糖融化后加入面粉。盖上保鲜膜,静置25分钟,若时间紧,不静置也可以(静置后效果会好一点);

2)静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下,就准备摊饼啦。用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。

3)慢慢加热,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出现密集的小气泡。等气泡会慢慢涨大并且破掉,就可以翻面再烤了。

做起来挺简单的,只是家里没红豆沙之类的馅料就没再加;没有烤箱也没关系哦,我就是用平时做饭用的锅烤的。

2018级经济二班宗满乐

菜名:红烧肉

做法:(1)准备五花肉切块备用

2)虎皮辣椒切成滚刀块备用

3)切少许蒜苗叶子备用

4)起锅烧水将切好的五花肉焯水捞出

5)锅中倒入油、红糖和水,加入红烧肉翻炒

6)加水,放入葱姜、八角和冰糖加水倒入适量的老抽生抽烧40分钟

7)放入切好的虎皮辣椒,蒜苗叶,翻炒两分钟

8)装盘收汁

2018级经济二班何雨

菜名:腌白萝卜

食材:白萝卜、小米辣、生姜、大蒜、冷开水、醋、糖、生抽、盐。

步骤:(1)把萝卜清洗干净,不需要去皮,再切成薄片;

2)放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上;

3)腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段;

4)再取一个小碗,准备调一 碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用;

5)把白萝卜腌制出的水倒掉,再把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀;

6)紧接着加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀;

7)附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,就可以了。

2018级经济二班卢鹏霞

菜名:豆角焖面

食材: 面条、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香。

步骤:(1)首先把豆角切段,五花肉切成肉片,葱姜蒜小米辣切段备用。

2)热锅入油,放入葱姜干辣椒炒香,加入肉片,翻炒至变色。

3)加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,一点点十三香,加入豆角,翻炒均匀。

4)加一碗热水,煮沸十分钟,舀出一小碗肉汤水,把面条平铺在肉片豆角上,盖上盖子焖十五分钟。

5)汤汁收干即可,撒上蒜末,小米辣提香,最后关火倒入肉汤水,搅拌均匀即可。

2018级商务经济班王宝荣

菜名:凉拌苜蓿

这是春天的一道菜,地里摘的苜蓿嫩芽,将苜蓿去杂质洗净,入沸水锅焯一下,捞出再用净水洗净,沥干,切碎,放入盘内,加入醋,盐,油泼辣子,蒜末,拌匀即可适用。

2018级商务经济班蒲洁

菜名:皮蛋瘦肉粥、家常小菜凉拌蕨根粉、凉拌油麦菜

做法:皮蛋瘦肉粥:瘦肉半碗,加姜丝,淀粉,盐提前半小时腌制,皮蛋带壳上锅煮八分钟,糯米煮粥,粥好后放入瘦肉搅拌,放入切小块皮蛋和青菜叶后煮三分钟出锅。

家常小菜凉拌蕨根粉:蕨根粉提前凉水浸泡,放入锅中煮十分钟后捞出过凉水,加入小米椒,生抽,香油,盐,醋,少许味精搅拌

凉拌油麦菜:油麦菜焯水,加入酱汁

2018级商务经济班王佳琳

菜名:"泥″中有我

美食简介(食谱):庚子之初,疫情来得太突然,让人措手不及,受疫情影响,人们自觉居家隔离。但是,隔离病毒并不隔离爱,因为爱是桥梁,无数逆行者让我们相信:阴霾终将散去,胜利必将到来。今天我带来的这道美食正想表达疫情期间的我们:“泥"(你)中有我,我中有"泥″(你)。土豆泥又名马铃薯泥,是以土豆为原料,将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。

制作时需准备食材:土豆、盐、蚝油、清水、牛奶、番茄酱。第一步:用清水将土豆洗净去皮,切厚片,放入盘中。第二步:把切好的土豆放入锅中蒸30分钟后取出。第三步:蒸熟的土豆加15ml牛奶,少许耗油,加一小勺盐。第四步:用叉子压成泥。最后一步:把番茄酱淋到土豆球上,香浓的土豆泥就做好了。

2018级商务经济班安立轩

菜名:麻辣虾尾

原料:鲜冻虾尾、葱姜蒜、干辣椒、啤酒、白糖、豆瓣酱还有其他各种调味品。

做法:先爆葱姜蒜和干辣椒白糖,然后放入虾尾并放入豆瓣酱,倒水和啤酒没过虾尾,放入适量调味品,最后收汁就可以出锅了。

遗憾的是初次学做手忙脚乱,葱炒焦了,生抽也过多了,导致菜的整个色泽偏黑。

2018级商务经济班赵丽茸

菜名:紫菜汤

原料:紫菜若干、鸡蛋两个、西红柿一个切成小块、油、盐、调味料、胡椒粉、葱花若干、取些许淀粉放入碗中用凉水冲化

做法:第一:将干紫菜放入容器,给里边倒适量的水,让紫菜泡一会。

第二:接着打两个鸡蛋,把鸡蛋打开,倒入碗中,给里边放点盐。然后用筷子搅拌均匀。再切点葱花。

第三:准备工作完成后,紫菜已经泡好了,然后用手或者筷子抓两下,这样是为了让紫菜里的泥土和沙子掉出,最好把泡紫菜的水倒掉。

第四:给锅里加入小量植物油,然后把火调到中温度上,油热后放人葱花,出味道后,放入西红柿炒熟给锅里加一些水。

第五:等锅开后,直接把打好的鸡蛋放入,用勺子搅动一下,让鸡蛋全部变成蛋丝接着放入紫菜。

第六:加入紫菜后,小火煮5分钟,然后依次放入调料,盐,味精,鸡精,香油等,最后加入冲化后的淀粉,用勺子搅动均匀,稠度按照自己的喜好。完了后就可以出锅了,一盆香气扑鼻的汤汁就出现在你面前。

2018级商务经济班赵丽茸

菜名:麻婆豆腐

原料:水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面,豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺,水淀粉少许生抽1勺,盐少许

做法:1、食材备好。

2、 将豆腐洗净后切小块。

3、烧一锅开水,然后放豆腐下去焯一分钟取出。

4、牛肉剁成末,香葱切碎,姜切末。

5、起锅倒入适量菜籽油,中小火烧至六分热,放入适量花椒粒炸出香味,捞出不要。

6、倒入牛肉末,炒散至色呈金黄。

7、加入姜末,辣椒粉,花椒面翻炒均匀。

8、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。

9、下豆腐,倒入没过食材的清水,大火煮至沸腾,转中小火煮3分钟左右,加入适量生抽,少许盐调味。

10、加入适量水淀粉,大火收汁。

11、盛后,撒上葱花即可。

本期小科普:烹调技法,是我国厨师的一门绝技。常用的技法有:炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏,以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。不同技法具有不同的风味特色。每种技法都有几种乃至几十种名菜。著名“叫化鸡”,以泥烤技法,扬名四海。相传古代江苏常熟有一乞丐偷得一只鸡,因无炊具,把鸡宰杀后除去内脏,放入葱盐,加以缝合,糊以黄泥,架火烤烧,泥干鸡熟,敲土食之,肉质鲜嫩,香气四溢。后经厨师改进,配以多种调料,加以烤制,味道更美,遂成名菜。云南“过桥米线”,是氽的技法杰作。相传古代有位书生在书房中攻读,其妻为使他能吃上热汤热饭,便创造了这一氽法:将母鸡熬成沸热的鸡汤,配以切成细薄的鸡片、鱼片、虾片和米线,因面上浮油能起保温作用,并能氽熟上述食品,而且过桥后尚能保持热而鲜嫩,从而创造了氽这一重要烹调技法。

关闭窗口

Copyright © 2006-2015 澳门合法彩票网站-澳门最正规网投平台. All Rights Reserved
地址:兰州市薇乐大道4号(和平校区) 兰州市城关区段家滩496号(段家滩校区)   甘公网安备 62010202002171号